2008年12月03日
忘れたっ！
メインディッシュの写真…。
キジ鳩…公園なんかでみかける鳩とは完全に別種で、長く飛ぶぶん、胸肉が異常に発達し、噛みごたえのある肉質が特徴です。独特の香りと力強い鉄分が特徴です。こちらもサルミソースで。
蝦夷小鹿…生後半年までの仔鹿を指定しております。骨付き脂付きでローストいたします。若いだけあって、繊細な肉の繊維と脂の上品な香りを堪能してください。黒胡椒をつかった王道のソース グラン ヴヌールで。
全てOGINOのメニューのパクリです。
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お祝い
美味しいワインを３本空けてもたっ！
まだまだ…。
ホウボウとマテ貝のベルモット蒸し。
白子のムニエル 焦がしバターソース
OGINO祭りはまだまだ
秋鮭のミキューイ。
ズワイ蟹と下仁田ネギのクリーム キャビアとトマトジュレ添え 柑橘風味
OGINO祭り
フォアグラのテリーヌに貴腐ワインのゼリーのせ
ガチョウのフォアグラのローストとレンズ豆。
12月の渋谷に…
空を見上げて川上っ！現る！
鳥福さんに感動してました！
最近テレビや雑誌で
田中角栄さん特集が多いなぁ…。
どんな方やったんやろか？
auで『たなかかくえい』で変換でけへんかったけど…。
時代が違うからかなぁ…。
東京歴１０年
初めて渋谷パルコに来ました。
ちょい遅めの
昼飯を食べるため渋谷に向かってます。
麻辣湯を食べます。
2辛で。
その後、15時から打ち合わせがあり、いつもの焼鳥屋さんに軽く寄ります。
ここでもご主人と打ち合わせがあります。
17時半からは弥助鮨の大将とOGINOに行きます。
遅ればせながら１周年のお祝いもかねて… 。
