2009年02月17日
とある横丁に…
屋台村風になってる横丁です。
暖簾につられて『関西風・串カツ』に入りました。
リアルタイムです。
エビとイカがない…
この時間に…
仕入れないねんやろ？
正直言えよ！
その嘘が次の嘘になんねんで！
まぁ関係ないけど…（笑）
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久々の鳥福
始まりましたよ〜！
業務連絡
脇ちゃんへ。
新潟の件、５月より物件探しを始めます。後輩がどうしても４月末まで勤務のようです。
大森さんへ回してください。
渋谷にいます。
時間もあるので歩きまわってますが道玄坂付近は恐い人が沢山いますね…。
警察も沢山ウロウロして渋谷は恐いです…
まぁ渋谷に来るのは鳥福さんだけなんで他は用ないんで…。
芝大門にて
打ち合わせも終了し、色々とやらなアカン事も更に見えてきて楽しなってきたわ。
北海道野菜に続き函館より魚介類も直送できる流れになってきた！
行っとこか！
ガッツリ函館直送居酒屋でも…
システムはガッツリ残さず食べてお会計はお客さんが感じた分だけ支払うみたいな感じで…
残したら罰金（笑）
『わ』開業の内訳
吉祥寺北町一階・7坪弱
物件取得費130万。
家賃105000円。
内装工事170万。
追加工事40万。
ダクト工事110万。
雑費40万。
仕入れ80万。
こんな感じですわ〜。
小さな強い店作り協力しまっせ！
先程の本
見ました…。
狭い・立地が悪い・お金がない！
っていうか普通はみんなそこからのスタートやで。
要はお金がないねん。
３０前後で独立してお金が貯まってる人なんておらんねん。
お金がないから狭くて立地の悪いとこになるわな…。
ここに出てる東京の店もなんやかんや言うて余裕あるほうやで…。
後ほど『わ』開業の内訳をアップします。
こういうのを…
取材して欲しいわ。
さいばらりえこ先生と
宮藤官九郎さんとのツーショット。
